د لوړې تودوخې تعقیم کول خواړه ته اجازه ورکوي چې د کیمیاوي محافظت کونکو کارولو پرته د میاشتو یا حتی کلونو لپاره د خونې په تودوخه کې وساتل شي. په هرصورت، که تعقیم د معیاري حفظ الصحې پروسیجرونو سره سم او د مناسب تعقیم پروسې لاندې ترسره نشي، نو دا ممکن د خوړو خوندیتوب ستونزې رامینځته کړي.
ځینې مایکروبیل سپورونه کولی شي د لوړې تودوخې سره مقاومت وکړي او زهرجن توکي تولید کړي چې د انسان روغتیا لپاره خطرناک دي. دا د بوټولیزم قضیه ده، یوه جدي ناروغي چې د بوټولینوم توکسین له امله رامینځته کیږي چې د کلستریډیم بوټولینوم باکتریا لخوا تولید کیږي.
د بوټولیزم مسمومیت معمولا خورا جدي پایلې لري. ۲۰۲۱ یوې کورنۍ په یوه کوچني پلورنځي کې د ویکیوم بسته شوي هام ساسیج، د چرګانو پښې، کوچنۍ کب او نور ناشونې وپیرل او په ډوډۍ کې یې وخوړل، او بله ورځ د څلورو کسانو یوه کورنۍ د کانګو، اسهال او د غړو د کمزورۍ سره مخ شوه، چې په پایله کې یې د یو کس د مړینې او د جدي پاملرنې په واحد کې د درې کسانو د څارنې جدي پایلې رامینځته شوې. نو ولې لاهم په ویکیوم بسته شوي خواړو کې د خوړو څخه رامینځته شوي بوټولینوم زهرجن مسمومیت شتون لري؟
کلوستریډیم بوټولینم یو انیروبیک باکتریا ده، چې عموما د غوښې محصولاتو، کنډ شوي خواړو او ویکیوم بسته شوي خواړو کې ډیر عام دی. معمولا خلک به د لوړې تودوخې تعقیم کولو میتود وکاروي ترڅو خواړه تعقیم کړي، محصول په تعقیم کې، د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې تعقیم په بشپړ ډول دی باید د اوږدې مودې لپاره په ځواب کې تعقیم شي ترڅو په خواړو کې زیان رسونکي باکتریاوې او د دوی تخمونه ووژني.
د بوټولیزم څخه د مخنیوي لپاره، یو څو شیان شتون لري چې اضافي پاملرنه یې وشي:
۱. د چمتووالي لپاره تازه خام مواد وکاروئ چې د حفظ الصحې معیارونه پوره کوي.
۲. ټول کارول شوي لوښي او کانتینرونه په بشپړه توګه پاک کړئ.
۳. ډاډ ترلاسه کړئ چې د محصول بسته بندي په کلکه مهر شوې ده.
۴. د تعقیم کولو مناسب حرارت او موده تعقیب کړئ.
۵. د تعقیم درملنې پیرامیټرې د خوړو په ډول پورې اړه لري چې ساتل کیږي.
د تیزابي خواړو لپاره (pH له 4.5 څخه کم)، لکه میوې، دوی په طبیعي ډول د بوټولیزم په وړاندې ډیر مقاومت لري. د جوش اوبو (100 درجې سانتي ګراد) په واسطه د هغه وخت لپاره تعقیم کول چې د بسته بندۍ بڼه او اړوند محصول سره سمون ولري کافي دي.
د ټیټ تیزابي خواړو (د 4.5 څخه ډیر pH) لپاره، لکه غوښه، کب، او پخه شوي سبزیجات، دا باید په لوړه تودوخه کې تعقیم شي ترڅو د کلستریډیم بوټولینم سپورونه ووژني. د 100 درجو سانتی ګراد څخه پورته تودوخې سره د فشار لاندې تعقیم کول سپارښتنه کیږي. اړین پروسه به د محصول او د هغې په بڼه پورې اړه ولري، چې اوسط تودوخه شاوخوا 120 درجو سانتی ګراد وي.
کلستریډیم بوټولینم: د صنعتي آټوکلیو په واسطه تعقیم کول
د صنعتي آټوکلیو تعقیم کول د کلستریډیم بوټولینم د وژلو لپاره ترټولو مؤثره تعقیم میتود دی، هغه باکتریا چې د بوټولیزم لامل کیږي. صنعتي آټوکلیو کولی شي د کورني آټوکلیو په پرتله خورا لوړ تودوخې ته ورسیږي، چې د ناروغیو له منځه وړل تضمینوي.
د DTS آټوکلیو ریټورټ په برتن کې د تودوخې ښه ویش او د دورې تکرار وړتیا تضمینوي، کوم چې د خوندي تعقیم لپاره د خوندیتوب تضمین دی.
د DTS ځواب: په ډاډ سره تعقیم کول
DTS د خوړو صنعت لپاره د آټوکلیو پراخه لړۍ وړاندې کوي. د دې ریټورټونو ډیزاین د خوړو د تعقیم کولو پروسې په جریان کې د تودوخې ویش غوره یووالي تضمینوي، د ټولو بار شوي محصولاتو لپاره د یو شان تعقیم کولو اغیز تضمینوي. د آټوکلیو کنټرول سیسټم د خوړو پروسې خوندیتوب تضمینوي او د بشپړ دورې تکرار تضمینوي.
برسېره پردې، زموږ د متخصصینو ټیم به تاسو ته د خوندي او باوري محصول تعقیم کولو لپاره د آټوکلیو کارولو په اړه تخنیکي ملاتړ چمتو کړي.
د پوسټ وخت: فبروري-۰۱-۲۰۲۴