د کانروز خوراکي تجارتي تفتیش پروسه

د کنسرو خواړو تجارتي استحصر په نسبتا شنډه حالت کې د ضایع کیدو معتبر خواړه او غیر شفټوي مایکروجنیزمونه د خواړو خوندیتوب او کیفیت تضمین کولو پراساس مهم شرط شتون نلري. The commercial sterility of canned food in food microbiological testing is characterized by relative sterility, no pathogenic microorganisms, and no microorganisms that can multiply in cans at room temperature.

د منلو وړ سوداګریز معیارونو ترلاسه کولو لپاره، د کینډ شوي خواړو تولید پروسې په ځانګړي ډول پروسې شتون لري لکه د خام مواد کټری (کنسینګ، سیل کول، مناسب تعقیم کول، او بسته بندۍ په څیر دي. جوړونکي د پرمختللي تولید ټیکنالوژۍ سره جوړونکي او د لوړ کیفیت کنټرول اړتیاوې ډیرې پیچلې او د کامل تولیدوي پروسې لري.

د خوراکي توکو مایکروبیوژیکي تفتیش کې د سوداګریزې کینټنې تخفیف تفتیش نسبتا بشپړ شوی، او د هغې ځانګړې پروسې تحلیل کې په عملي عملیاتو کې د کیندني خواړو خوندیتوب ډاډمن کول. په خوراک مایکروبیولوژیکي تفتیش کې د کینډ سوداګریز تفتیش ځانګړې پروسه په لاندې ډول ده (ځینې ډیر شدید دریمې ډلې تفتیش ادارو ممکن ډیر تفتیش توکي ولري):

1. د کنډ باکتریا کلتور

د کرام باکتریا کلتور د کنسرو خواړو په تجارتي محصولاتو کې یو له مهم پروسو څخه دی. د کنسډ نمونې مینځپانګې، او د کلسیم شوي باکتریالو مینځپانګه، د جامو پاکولو او چیک کولو او چیک کولو او چیک کولو او چیک کولو او چیک کولو.

په کین کې عام بچه مایکروګینیک مایکروجنیزمونه شامل دي مګر په ترموکیلیک باکتریا کې محدود ندي، لکه د بوکسیر کوروټروفیلس، کلیمیس کډورمفیلس، کلیمیسکولیم کڅوړه، کلینټیم بیکیریکوس، او نور محدود دي. د mosopililic انیروبیک باکتریا، لکه د بوتلینم کلومریډیم، کلیزیډیم بټلیم، کلیزیم پاسوریام، نور. mosofilic ایروبیک باکتریا، لکه بوکسس سبټیلیس، د بلیډس سالونټ، او نور. غیر سپکاوی تولید کونکي باکتریا لکه د ایسکیریسیا کولا کولا کولا کولا کولا کولا کولا کولا، سلپټوکس، د تودوخې قصاص ب mat ه او داسې نور. د کنسرو باکتریاوي کمیدو څخه دمخه، ډاډه اوسئ چې د مناسب منځنۍ غوره کولو لپاره د pH pH اندازه کړئ.

2. د ټیسټ موادو سمبولینګ

د نمونې وړ میتود عموما د کانډرو خواړو تجربوي موادو نمونې لپاره کارول کیږي. کله چې د کانډرو خواړو لوی کڅوړې معاینه کوي، نمونه ورکول عموما د جوړورانو سره لکه څنګه چې جوړونکي، سوداګریز مارکیټ، ډوله خواړه یا د تولید وخت سرچینه کول کیږي. د غیر معمولي کنډونو لپاره لکه تایید شوي کینونه، تخریب شوي کانونه، غاښونه، او ګودام کې د سوداګرو او ګنډو په دوران کې پړسوب، په عموم کې د وضعیت په اساس پلي کیږي. دا د اصلي وضعیت په اساس د ټاکل شوي نمونې میتود غوره کولو لپاره اساسی اړتیا ده، ترڅو تجربه لرونکي توکي د کنسرو خواړو کیفیت منعکس کړي.

3. نمونه

د نمونې ساتلو، ساتلو کې دمخه، عملیات لکه وزن کول، ګرم ساتل، او د پرانیستلو کین ته اړتیا ده. د هرډول د هر ډول وزن وزن وزن کړئ، د کولی شي ډول پورې اړه لري، دا باید 1g یا 2g ته دقیقو ته اړتیا ولري. د pH او تودوخې سره یوځای، دا کینونه د 10 ورځو لپاره په دوامداره تودوخې کې ساتل کیږي؛ هغه کین چې د پروسې په جریان کې غوړ یا لیکل شوي باید سمدلاسه د تفتیش لپاره وټاکل شي. د تودوخې د ساتنې پروسې پای ته رسیدو وروسته، کولی شي د ماشوم د حرارت لپاره د BINEPETTTTT پاخه عمر لپاره ځای په ځای کړئ. د پرانیستلو وروسته، مناسب وسیلې چې په تعقیم حالت کې دمخه د مینځپانګو 10-20 ملی ګرامه واخلئ، نو دا په تعقیم شوي کانټینر کې لیږدوي، او په یخچال کې یې ذخیره کړئ.

4.د اسید ټیټ خوراکي فرهنګ

د ټیټ اسید خواړو کښت ځانګړي میتود ته اړتیا لري: د هیډاپوټاساسیم ارغواني بورا د 55 ° C کښت کښت کې په 55 ° C کې د برومپوټاساسیم ارغواني بوت په 55 ° C کې د برومپوټاساسیم زراعت کښت کښت. پایلې بوی شوي او داغ شوي دي، او ډیر دقیق سکرینینګ وروسته د مایکروسکوپیک ازموینې وروسته تنظیم شوي، نو ځکه چې د باکتریاو شکلونو پیژندلو معقول په ټیټ اسید خواړو کې د تجربې یقیني کولو لپاره ډاډ ترلاسه کوي. کله چې په متوسط ​​کې کلتوري وي، په مینځ کې د مایکروبلی کالوني نظارت او ګازو تولید نظارت باندې تمرکز وکړئ، نو د استعمار ظلم او رنګ، ترڅو په خواړو کې د مایکروبیل ډولونه تایید کړئ.

.. مایکروسکوپي معاینه

د مایکروسکوپیک سمیر معاینه د کنډر تجارتي سوداګریزو ازموینې لپاره ترټولو عام کارول شوي لومړني ډیزاین دی، کوم چې بشپړیدو لپاره تجربه شوي کیفیت مکلفورانو ته اړتیا لري. په تعقیم شوي چاپیریال کې، د آسماني عملیاتو په کارولو سره د کنسرو نمونې سمبالول سکرینینګینګ کول، او د پاکې کلتور او پیژندنې راتلونکی ګام نور د دې لپاره چې په کولی شي په کولی شي تایید کړي. دا مرحله د تفتیش کونکو خورا لوړ مسلکي کیفیت ته اړتیا لري، او داسې یو لینک دی چې کولی شي د پلټونکو مسلکي پوهه او مهارتونه غوره ازموینه وکړي.

.. د pathy 46 لاندې د اسیدیک خواړو لپاره د کښت ازموینه

د اسیدیک خواړو لپاره د pH ارزښت لرونکي خواړو لپاره، د خواړو مسمومیه باکتریا ازموینه عموما نور اړتیا نلري. د مینځنۍ په توګه د اسیدیک بوت موادو کارولو سربیره، دا هم اړینه ده چې د کښت لپاره د مینځنۍ په توګه د غاښونو استخراج کښت وکړي. د فرهنګ شوي بسته بندۍ سټریک او مایکروسکوپیک معاینه، د آسیا په اسید کین کې د باکتریا ډولونه ټاکل کیدی شي، ترڅو د اسید کیرونو د خواړو خوندیتوب نور هدف او ریښتیني ارزونه نوره هم وکړي.