ایا تاسو پوهیږئ چې د کب او غوښې د کین کولو فابریکې څنګه د کینونو جوړولو اداره کوي چې تر دریو کلونو پورې د شیلف ژوند لري؟ اجازه راکړئ چې دین تای شینګ نن تاسو ته دا ښکاره کړم.
په حقیقت کې، راز د کنډ شوي کب د تعقیم کولو په پروسه کې دی، د کنډ شوي کب د لوړې تودوخې تعقیم کولو درملنې وروسته، هغه رنځجنیک باکتریاوې او مایکرو ارګانیزمونه له منځه وړي چې کولی شي په اسانۍ سره د خوړو د خرابیدو لامل شي، نه یوازې د شیلف ژوند اوږدوي بلکه د خوړو کیفیت او خوندیتوب هم تضمینوي، او د محصول خوند زیاتوي.
ډنډ شوي کبان د لوړ کیفیت لرونکي تازه یا کنګل شوي کب څخه جوړیږي. د خامو موادو پروسس کولو وروسته، میخانیکي زیان، ضایعات او غیر مناسب خام مواد لرې کیږي او مالګه کیږي. مالګه شوي کبان باید په بشپړه توګه وچ شي، د چمتو شوي مصالحې محلول کې اضافه شي او ښه مخلوط شي، او بیا د 180-210 ℃ په تودوخه کې د تیلو په کڅوړه کې واچول شي. د تیلو تودوخه باید د 180 ℃ څخه کمه نه وي. د غوړولو وخت معمولا له 4 څخه تر 8 دقیقو پورې وي. کله چې د کب ټوټې تیریږي، په نرمۍ سره یې وګرځوئ ترڅو د پوستکي د چپکیدو او ماتیدو مخه ونیسي. تر هغه وخته پورې غوړول چې د کب غوښه یو قوي احساس ولري، سطح یې طلایی نسواري څخه ژیړ نسواري وي، چې د تیلو یخولو څخه لرې کیدی شي. د بسته بندۍ لپاره د ټینپلیټ کینونه په 82 ℃ کې تعقیم کړئ، او بیا کینونه د چمتو شوي کب سره ډک او مهر کړئ. د کینونو مهر کولو وروسته، محصول به د تعقیم کولو لپاره د لوړې تودوخې ریټورټ ته واستول شي ترڅو مایکروجنیزمونه او زیان رسونکي باکتریاوې لکه میکروبونه ووژني، ترڅو د محصول کیفیت او خوندیتوب ډاډمن شي. پدې توګه د خوندور ډنډ شوي کبانو یوه کین زموږ مخې ته وړاندې کیږي. مایکروبیولوژیکي شاخصونه د سوداګریزو تعقیم اړتیاو د کین شوي خواړو صنعت معیارونو سره سم، د محصول د شیلف ژوند کولی شي 2 کاله او له 2 کلونو څخه ډیر ته ورسیږي.
د محصول د بسته بندۍ ځانګړتیاو سره سم، موږ د پیرودونکو لپاره دا بخار ریټورټ وړاندیز کوو، د بخار تعقیم کیتلی، چې په عمده توګه د ټینپلیټ کین بسته بندۍ محصولاتو کې کارول کیږي، د داسې محصولاتو د لوی اندازې له امله، د توپیر فشار سره د هغې مقاومت کمزوری دی، د تعقیم کولو په پروسه کې باید په کلکه په کیتلي کې فشار کنټرول شي، د دین تای شینګ ځانګړي فشار کنټرول سیسټم، د فشار کنټرول دقیقیت، کولی شي په مؤثره توګه د محصول د خرابیدو مخه ونیسي، ډیفلیټ شوي کینونه. د تعقیم کولو وسیلې په توګه د بخار غوره کول، د تودوخې لیږد سرعت ګړندی دی، په ورته وخت کې د محصول اصلي خوند ساتل، د تعقیم کولو اغیزه ښه ده.
د پوسټ وخت: اکتوبر-۳۰-۲۰۲۳