کین شوي او منجمد میوې او سبزیجات اکثرا د تازه میوو او سبزیجاتو په پرتله لږ تغذیه کیږي. خو داسې نه ده.
د کنډ شوي او منجمد خواړو پلور په وروستیو اونیو کې ډیر شوی ځکه چې ډیر مصرف کونکي د شیلف مستحکم خواړو ذخیره کوي. حتی د یخچال پلور هم مخ په ډیریدو دی. مګر دودیز حکمت چې زموږ څخه ډیری یې ژوند کوي دا دی چې کله د میوو او سبزیجاتو خبره راځي ، هیڅ شی د تازه محصولاتو څخه ډیر مغذي ندي.
ایا د کنډک یا منجمد محصولاتو خوړل زموږ روغتیا ته زیان رسوي؟
د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې په سازمان کې د تغذيې لوړ رتبه افسر، فاطمه حاشم وویل، کله چې دې پوښتنې ته راځي، دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې حاصلات د ټولولو په وخت کې خورا غذايي مواد دي. تازه حاصلات د ځمکې یا ونې څخه چې د غذايي موادو او انرژي سرچینه ده، د فزیکي، فزیولوژیکي او کیمیاوي بدلونونو سره مخ کیږي.
هاشم وويل: "که سبزيجات د اوږدې مودې لپاره په المارۍ کې پاتې شي، د تازه سبزيجاتو تغذيې ارزښت د پخولو پر مهال له لاسه ورکوي."
میوه یا سبزی تر ټولولو وروسته بیا هم خپل غذايي مواد خوري او ماتوي تر څو خپل حجرات ژوندي وساتي. او ځینې غذايي مواد په اسانۍ سره له منځه ځي. ویټامین سي د بدن سره د اوسپنې جذبولو کې مرسته کوي، د کولیسټرول کچه راټیټوي او د وړیا رادیکالونو په وړاندې ساتنه کوي، او همدارنګه د اکسیجن او رڼا سره حساس دي.
د کرنیزو محصولاتو یخچال د غذايي موادو د تخریب پروسه ورو کوي، او د غذايي موادو د ضایع کیدو کچه له محصول څخه بل محصول ته توپیر لري.
په 2007 کې، ډیان بیرټ، د کالیفورنیا په پوهنتون کې د خوړو د ساینس او ټیکنالوژۍ پخوانی څیړونکی، ډیوس، د تازه، منجمد او کین شوي میوو او سبزیجاتو د تغذیې مینځپانګې په اړه ډیری مطالعې بیاکتلې. . هغې وموندله چې پالک د اوو ورځو په اوږدو کې د خپل ویټامین سي 100 سلنه له لاسه ورکوي که چیرې د خونې په 20 درجو سانتي ګراد (68 درجې فارنهایټ) کې زیرمه شي او 75 سلنه په یخچال کې وساتل شي. مګر په پرتله، گاجر د خونې په حرارت کې د یوې اونۍ ذخیره کولو وروسته د ویټامین سي مینځپانګې یوازې 27 سلنه له لاسه ورکړې.
د پوسټ وخت: نومبر-04-2022