د کنسرو نخود یو مشهور خوراکي محصول دی، دا کنسرو سبزیجات معمولا د خونې په حرارت کې د 1-2 کلونو لپاره پریښودل کیدی شي، نو ایا تاسو پوهیږئ چې دا څنګه د اوږدې مودې لپاره د خونې په حرارت کې ساتل کیږي پرته له دې چې خراب شي؟ لومړی، دا د کنسرو محصولاتو د سوداګریز تعقیم معیار ترلاسه کول دي، له همدې امله، د کنسرو نخود تعقیم کولو پروسه د هغې د تولید پروسې یوه مهمه برخه ده، موخه دا ده چې په ډنډ کې د خوړو خوندیتوب ډاډمن شي او د شیلف ژوند وغځول شي. د کنسرو نخود خواړو تعقیم کولو پروسه عموما په لاندې ډول ده:
۱. مخکې له درملنې: د تعقیم کولو پروسې له پیل کولو دمخه، ډبې باید د مخکې له درملنې یو لړ مرحلو څخه تیر شي، پشمول د اجزاو چمتو کول، سکرین کول، پاکول، لندبل کول، خلاصول، بخار کول او مصالحه کول او ډکول. دا ګامونه د خوړو د مخکې له پروسس کولو پاکوالی او د ډبې خوند ډاډمن کول تضمینوي.
۲. مهر کول: مخکې له مخکې پروسس شوي اجزا په مناسب مقدار سټاک یا اوبو سره په ډبو کې بسته کیږي. بیا ډبې مهر کړئ ترڅو د باکتریا ککړتیا مخنیوي لپاره د هوا بند چاپیریال ډاډمن شي.
۳. تعقیم کول: مهر شوي ډبې د لوړې تودوخې تعقیم کولو لپاره په ریټورټ کې واچوئ. د تعقیم کولو ځانګړی تودوخه او وخت به د تولید مختلف اړتیاو او د ډبې وزن سره سم توپیر ولري. په عمومي ډول، د تعقیم تودوخه به شاوخوا ۱۲۱ ℃ ته ورسیږي او د یوې مودې لپاره به یې وساتي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې په ډبې کې باکتریا په بشپړ ډول وژل شوي او د سوداګریز تعقیم اړتیا ته رسیږي.
۴. ذخیره کول: کله چې تعقیم بشپړ شي، نو د تعقیم کولو تجهیزاتو څخه ډبې لرې کړئ، د مناسبو شرایطو لاندې زیرمه شوي ترڅو د دوی کیفیت وساتي او د دوی د شیلف ژوند اوږد کړي.
دا باید په پام کې ونیول شي چې د کنډ شوي چرګانو د تعقیم کولو پروسه ممکن د ځانګړي تولید پروسې او جوړونکي پورې اړه ولري. له همدې امله، د تولید پروسې په جریان کې باید د خوړو خوندیتوب اړوند معیارونه او مقررات تعقیب شي ترڅو د محصول کیفیت او خوندیتوب ډاډمن شي.
برسېره پردې، د مصرف کونکو لپاره، کله چې د ډنډ شوي خواړو پیرود کوئ، دوی باید د ډنډونو مهر کولو او په لیبلونو کې معلوماتو، لکه د تولید نیټه او د شیلف ژوند، چک کولو ته پاملرنه وکړي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دوی خوندي او وړ محصولات اخلي. په ورته وخت کې، دوی باید دا هم وګوري چې ایا ډنډ شوي خواړه د مصرف دمخه کوم غیر معمولي حالتونه لري لکه پړسوب او خرابوالی.
د پوسټ وخت: مارچ-۲۸-۲۰۲۴